1. Bereiding van de oven en de vorm
Verwarm de oven voor op 180oC. Pas een kleine ronde cakevorm (ongeveer 15 tot 18 cm in diameter) aan met bakpapier of breng dun kokosolie aan zodat de cake er niet aan blijft plakken.
2. Verwerking van haver
Doe de 2 kopjes havermout in een blender of helikopter. Blend tot je een textuur krijgt die doet denken aan grof meel. Het is oké als het niet helemaal heerlijk is – een beetje textuur is goed voor dit recept. Giet in een grote kom en meng het bakpoeder.
3. Het weken van de haver
Giet de melk in het havermengsel. Roer voorzichtig, laat het dan 5 tot 10 minuten staan. Zo absorbeert de haver de vloeistof, die de cake sappig houdt en niet afbrokkelt.
4. Bereiding van groenten en fruit
Terwijl de haver doorweekt is, rasp je de wortels en appels. Als de appel erg sappig is, pers dan voorzichtig het overtollige sap eruit zodat de cake niet te vochtig is. Snijd de bereide gedroogde abrikozen.
5. Het mengen
Voeg geraspte wortelen, appels, gehakte abrikozen en rozijnen toe aan de haver voor het havermoutmengsel. Meng het totdat alles gelijkmatig is verdeeld. De massa zal dicht en gefragmenteerd zijn.
6. Bakken
Giet de massa in de voorbereide vorm en maak de bovenkant glad met een lepel. Bak 35 tot 45 minuten. Het is klaar wanneer de bovenkant is solide om aan te raken, en de tandenstoker gestoken in het midden komt duidelijk uit.
7. Koel- en serveerservice
Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Dit is belangrijk, omdat bloemvrije cakes tijd nodig hebben om te stollen tijdens het koelen. Snijd het op en geniet ervan.
Tips voor succes
Opslag: Omdat de cake zeer sappig en vers fruit / groente bevat, bewaar het residu in een luchtdichte doos in een koelkast voor maximaal 4 dagen.
Smaak: Als je wilt, kun je een half kopje grof gehakte walnoten toevoegen, wat je een aangename knapperige en past de abrikozen goed.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
