1. Bereid de koolbladeren voor
Let op 1. Haal 8 tot 10 grote koolbladeren van de kool.
Dompel ze 3 tot 4 minuten in een grote pan met kokend gezouten water, tot ze zacht zijn. Giet af en dompel ze onder in koud water. Giet opnieuw af.
2. Bereid de vulling
Meng in een grote kom het gehakt, de gekookte rijst, ui, knoflook, ei, peterselie, zout, peper en paprikapoeder.
Meng goed tot een gladde massa.
3. Maak de gevulde koolrolletjes
Leg een royale lepel vulling in het midden van elk koolblad.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad op tot een klein, goed gesloten pakketje.
Herhaal dit voor elk blad.
4. Bereid de tomatensaus
Fruit de ui in een steelpan in olijfolie. Voeg de knoflook, de tomatenpuree, suiker, laurierblad, oregano, zout en peper toe.
Laat 10 tot 15 minuten sudderen op laag vuur.
5. Bakken
Giet een laag tomatensaus in een ovenschaal.
Schik de gevulde koolrolletjes dicht op elkaar in de ovenschaal.
Bedek ze royaal met de resterende tomatensaus.
Dek de schaal af met aluminiumfolie.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 45 tot 50 minuten.
Afwerking
Verwijder de aluminiumfolie na het bakken om de bovenkant lichtbruin te laten worden.
Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.
Tip:
Dit gerecht kan van tevoren worden bereid en opgewarmd; het is de volgende dag zelfs nog lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken. Het smaakt heerlijk met rustiek brood of een milde aardappelpuree.
