Instructies:
Stap 1: Bereid de groenten voor. Was de twee middelgrote komkommers en snijd ze in dunne plakjes met een scherp mes of een mandoline, zodat je gelijkmatige plakjes krijgt. Snijd de grote tomaat in kleine, gelijkmatige stukjes om ervoor te zorgen dat de tomaten gelijkmatig marineren en om te voorkomen dat de andere groenten te sterk van smaak worden. Snijd de helft van de rode ui in dunne plakjes. Voor nog preciezere plakjes en om de scherpte te verminderen, kun je een mandoline gebruiken. Om de scherpte van de uien verder te verminderen, leg je de gesneden uien 5-10 minuten in een kom met koud water, laat je ze goed uitlekken en dep je ze droog met keukenpapier.
Stap 2: Meng de ingrediënten. Doe de voorbereide komkommers, tomaten en uien in een grote kom. Als je verse kruiden zoals peterselie of dille gebruikt, strooi je die er nu over.
Stap 3: Bereid de marinade: Meng in een aparte kleine kom 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn (of appelciderazijn), 1 theelepel honing of suiker (indien gebruikt), zout, peper, 1/4 theelepel gedroogde oregano (of 1 theelepel verse, gehakte oregano) en een snufje chilivlokken (optioneel). Roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en de honing/suiker is opgelost. Breng op smaak met zout en peper en voeg naar smaak meer kruiden toe.
Stap 4: Marineer het mengsel. Giet de bereide marinade over het groentemengsel in de grote kom. Meng de groenten voorzichtig zodat ze gelijkmatig bedekt zijn, maar pas op dat u de delicate plakjes komkommer en tomaat niet beschadigt.
Stap 5: Laat afkoelen voor het serveren. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem minimaal 30 minuten in de koelkast. Deze afkoeltijd is cruciaal, omdat de smaken zich hierdoor kunnen mengen en intensiveren, wat resulteert in een harmonieuzere en verfrissende salade. Voor nog meer smaak kun je de salade maximaal twee uur laten marineren.
Stap 6: Serveren en genieten: Schik de gemarineerde komkommers, uien en tomaten in aparte kommen of op borden. Garneer eventueel met extra verse kruiden voor een vleugje kleur en extra frisheid. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
Tips voor een succesvolle salade
: Gebruik verse ingrediënten: De kwaliteit van je ingrediënten komt in deze simpele salade echt tot zijn recht. Kies stevige, knapperige komkommers, rijpe, aromatische tomaten en verse, knapperige uien voor de beste textuur en smaak.
Pas de kruiden aan: Dit recept is aanpasbaar. Afhankelijk van je voorkeur voor pittigheid kun je de hoeveelheid rode chilivlokken verhogen of verlagen. Experimenteer met andere gedroogde kruiden, zoals basilicum of een snufje knoflookpoeder.
Experimenteer met kruiden: Hoewel peterselie en dille klassieke opties zijn, kun je ze gerust vervangen door andere verse kruiden zoals munt of basilicum voor een andere smaak die de verse groenten en de pittige dressing perfect aanvult.
Veganistisch: Als je de voorkeur geeft aan een plantaardige variant, laat dan de honing weg en gebruik dezelfde hoeveelheid ahornsiroop of agavenectar. De subtiele zoetheid balanceert de zuurheid van de azijn.
