Garnalentempura

Ingrediënten (voor 4 personen – 12 garnalen)
Voor het tempurabeslag

100 g bloem

1 eidooier

150 ml ijskoud water (of bruisend water voor een luchtiger beslag)

1 snufje zout

Voor de garnalen

12 rauwe, gepelde en ontaderde garnalen

Neutrale frituurolie (zonnebloemolie, pindaolie, etc.)

Voor de dipsaus (optioneel)

3 el sojasaus

1 tl mirin of honing

1 tl citroensap

1/2 tl geraspte gember

Bereiding