Dit dessert is absoluut mijn favoriet.

Verwarm de oven voor tot 163 °C.
Meng in een middelgrote kom de grahamcrackerkruimels met de gesmolten boter.

Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm van 23 cm om de bodem te vormen.

Klop in een grote kom de roomkaas glad. Voeg de suiker en vanille-extract toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.

Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de room en bloem erdoor tot een glad mengsel ontstaat.
Giet het cheesecakebeslag in de bodem van de springvorm.

Plaats de vorm op een bakplaat en bak gedurende 50 tot 60 minuten, of tot het midden stevig is maar nog een beetje golvend.

Terwijl de cheesecake in de oven staat, bereid je de chocoladeganache door 1/4 kopje slagroom in een steelpan te verwarmen tot het begint te sudderen.

Haal de pan van het vuur en roer de chocoladestukjes tot een glad mengsel.

Laat de cheesecake, zodra deze klaar is, 10 minuten afkoelen in de vorm. Ga vervolgens met een mes langs de rand van de vorm om de cheesecake los te maken.

Giet de chocoladeganache over de cheesecake en verdeel deze gelijkmatig.

Laat de cheesecake minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast staan ​​voordat u hem serveert.