Gekookte eieren worden algemeen beschouwd als een voedzaam en gemakkelijk product, dat vaak op het menu staat. Maar gezondheidsexperts luiden de alarmbel: het verkeerd bereiden van gekookte eieren kan ongemerkt hart- en vaatproblemen veroorzaken en in sommige gevallen zelfs levensbedreigende gevolgen hebben.
Het verborgen gevaar in de eidooier
Volgens professor David Spence van het Robarts Research Institute (VS) bevatten eierdooiers fosfatidylcholine , een stof die atherosclerose bevordert – de verharding en vernauwing van de slagaders. Dit risico is vooral groot bij mensen met een hoge bloeddruk, diabetes of een verhoogd cholesterolgehalte .
Onderzoek gepubliceerd in medische tijdschriften zoals BMJ benadrukt het risico nog eens: het consumeren van slechts 10 gram eieren per dag – ongeveer 1/6 van een groot ei – kan het risico op coronaire hartziekten met wel 54% verhogen.
Dit is niet zomaar theorie. In een alarmerend geval werd een 30-jarige man in China in het ziekenhuis opgenomen na een lichte beroerte. Ondanks dat hij dagelijks schone en vers gekookte eieren at, bleek zijn cholesterolgehalte meer dan twee keer zo hoog te zijn als de veilige limiet – gestegen van 5,1 mmol/L naar 11 mmol/L . Dit incident dient als een waarschuwing voor iedereen die denkt dat gekookte eieren in elke hoeveelheid onschadelijk zijn.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
