Ananas pondcake

Het bereiden van de ananascake

1. Bereid de bodem van de cake voor

1. Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) .

2. Klop de eieren met de suiker in een kom tot het mengsel wit en schuimig wordt.

3. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe, en vervolgens de gezeefde bloem, het bakpoeder, de vanillesuiker en een snufje zout. Meng tot een glad en homogeen beslag.

2. Bereid de ananas voor

1. Laat de ananasschijfjes uitlekken en bewaar wat van de siroop voor later.

2. Bekleed de bodem van de bakvorm met een paar ananasschijfjes. Je kunt de overgebleven stukjes ook fijnhakken en direct door het beslag mengen voor een nog fruitigere cake.

3. De taart bakken

1. Giet het beslag voorzichtig over de ananasschijven die u op de bodem van de vorm hebt gelegd.

2. Maak het oppervlak glad met een spatel.

3. Bak 35 tot 40 minuten . Controleer of het gaar is door er een mes in te steken: het mes moet er droog uitkomen.

4. Ontvormen en afwerken

1. Laat de cake 5 minuten rusten voordat u hem uit de vorm haalt.

2. Keer het om op een rooster, zodat de ananasschijven mooi bovenop liggen.

3. Voor extra zachtheid kunt u het oppervlak lichtjes bestrijken met een beetje ananassiroop.