Kool bevat, net als andere kruisbloemige groenten, goitrogenen die de schildklierfunctie kunnen verstoren, vooral bij consumptie in grote hoeveelheden. Goitrogenen kunnen het voor de schildklier moeilijker maken om de benodigde jodium op te nemen, wat de hormoonproductie kan verstoren en de gezondheid kan beïnvloeden.
Als u dus last heeft van schildklierproblemen, met name struma (een abnormale vergroting van de schildklier), wees dan voorzichtig met kool.
2. Mensen met spijsverteringsproblemen
Kool kan een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken door de raffinose die het bevat, een complex koolhydraat dat het menselijk lichaam niet volledig kan verteren. Wanneer het de darmen bereikt, fermenteert het en produceert het gas.
3. Mensen die gevoelig zijn voor allergieën of oogirritatie
Door de histamine die het bevat, kan het eten van kool een allergische reactie uitlokken bij mensen die daar gevoelig voor zijn. Deze reactie kan zich uiten in huiduitslag, jeuk, tranende ogen, niezen of zelfs bloedingen in het oog.
4. Mensen met nierproblemen
Mensen met nierproblemen zouden kool moeten vermijden vanwege het oxaalzuur dat het bevat. Dit zuur kan zich binden aan mineralen zoals calcium en nierstenen vormen.
