Veel mensen gooien voedsel weg zodra het begint te ontkiemen, in de veronderstelling dat het zijn versheid of voedingswaarde heeft verloren. Bepaalde ontkiemde voedingsmiddelen zijn echter niet alleen veilig om te eten, maar worden tijdens het ontkiemingsproces zelfs voedzamer . Sterker nog, sommige ontkiemde voedingsmiddelen ontwikkelen verhoogde concentraties antioxidanten, vitaminen, enzymen en heilzame stoffen die zeer goed zijn voor de gezondheid.
Hier zijn drie kiemgroenten die voedingsdeskundigen ten zeerste aanraden te bewaren - en niet weg te gooien - en de verrassende voordelen die ze bieden.
1. Taugé (mungboon-, sojaboon- en zwarte taugé)
Taugé wordt vaak beschouwd als een 'superfood' omdat het kiemproces de voedingswaarde aanzienlijk verhoogt. Wanneer een boon begint te kiemen, breken natuurlijke enzymen het zetmeel af en activeren ze voedingsstoffen die diverse lichaamsfuncties ondersteunen.
Belangrijkste gezondheidsvoordelen:
Rijk aan eiwitten en vitamine C.
Taugé bevat hoogwaardige plantaardige eiwitten en veel vitamine C, die beide bijdragen aan:
-
Versterk je immuunsysteem
-
Stimuleer de collageenproductie.
-
Verbeter de bloedsomloop.
-
Verbeter het vermogen van het lichaam om infecties te bestrijden.
Ondersteun de levergezondheid
Spruiten zijn met name gunstig voor mensen met een verzwakte leverfunctie, omdat ze helpen bij het ontgiften en de stofwisseling verbeteren.
Verbeter de spijsvertering
Hun hoge vezelgehalte:
-
Stimuleert de stoelgang.
-
Voorkomt constipatie
-
Vermindert een opgeblazen gevoel
-
Brengt de darmflora in balans
Voordelen ter bescherming van het hart
Het kalium in taugé helpt bij:
-
Reguleer de bloeddruk
-
Verlaag het slechte cholesterol
-
Voorkom hoge bloeddruk
Verkoelende en ontgiftende werking
In de traditionele geneeskunde worden taugé beschouwd als verkoelend voedsel dat de volgende voordelen biedt:
-
Verminder de interne warmte
-
Bevorder het urineren
-
Ontgiften
-
Mondzweren genezen
Zwarte taugé: nog voedzamer
Zwarte bonenspruiten bevatten:
-
Meer eiwitten
-
Hogere concentraties mineralen
-
Sterkere antioxidantwerking
Ze helpen het bloed te reinigen, de ophoping van vetten te verminderen en het lichaam af te koelen - perfect voor warm weer.
2. Gekiemde knoflook
De meeste mensen gooien knoflook weg zodra het begint te ontkiemen, zonder te beseffen dat het daardoor juist nog pittiger wordt.
Waarom gekiemde knoflook beter is:
Hogere antioxidantniveaus
Onderzoek toont aan dat de antioxiderende werking van knoflook aanzienlijk toeneemt tijdens het kiemproces, met een piek rond de vijfde dag . Deze antioxidanten helpen bij:
-
Vertraag het verouderingsproces
-
Verminder ontstekingen
-
Bescherm cellen tegen vrije radicalen.
-
Verlaag het risico op chronische ziekten.
Antikanker eigenschappen
Gekiemde knoflook bevat:
-
Fytochemicaliën
-
Polyfenolen
-
Verbeterde zwavelverbindingen
Deze stoffen helpen de groei van kankercellen te remmen en de afweermechanismen van het immuunsysteem te versterken.
Rijk aan vitamine A en C.
Het kiemproces verhoogt de concentratie van vitaminen zoals:
-
Vitamine A (belangrijk voor het gezichtsvermogen en de immuniteit)
-
Vitamine C (ondersteunt collageen, immuniteit en antioxidante functies)
-
Carotenoïden (goed voor de huid en de ogen)
Zolang de knoflook niet geel, beschimmeld of zacht is geworden, is uitgelopen knoflook veilig - en vaak zelfs gezonder - om te consumeren.
3. Gekiemde bruine rijst
Bruine rijst staat al bekend om zijn gezondheidsvoordelen, maar gekiemde bruine rijst wordt als superieur beschouwd en wordt zelfs gebruikt in gezondheidsdiëten in Japan en Korea.
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
