Last van een opgeblazen gevoel nadat maïs je barbecue heeft verpest?
Maak kennis met Clara, 62, een gepensioneerde lerares uit Ohio, die zich na het eten van gegrilde maïs altijd loom voelde. « Ik voelde me zwaar na elke barbecue, » zuchtte ze, terwijl de rokerige geur haar ongemak leek te verergeren.
Clara grilde maïs op middelhoog vuur (175 °C) gedurende 15 minuten, waarbij ze de maïs regelmatig omdraaide. Bij haar volgende barbecue was haar opgeblazen gevoel afgenomen en haar energieniveau met 15% gestegen.
Wetenschappelijke onderbouwing: Een onderzoek uit 2022, gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, toonde aan dat grillen op middelhoge temperatuur het antioxidantgehalte van maïs met 25% verhoogt, in tegenstelling tot grillen op hoge temperatuur, waarbij de antioxidanten juist worden vernietigd.
Hoe het werkt: Gecontroleerde warmte behoudt luteïne en zeaxanthine en gaat oxidatieve stress tegen.
« Mijn barbecuefeestjes zijn weer gezellig! » straalde Clara.
Zelfcontrole: Geef je vaardigheid in het grillen van maïs een cijfer van 1 tot 10. Lager dan 7? Pas de hitte aan.
Ken je dat gevoel wanneer maïs tegenvalt? Dit lost dat probleem op. Maar hoe zit het met grillen? Denk even na: wat is jouw grootste probleem met maïs? Lees verder.
Bonustip die de meeste artikelen je niet vertellen: Draai de maïs elke 3 minuten om voor een gelijkmatige behoud van antioxidanten.
Feit 2: Te lang grillen vernietigt voedingsstoffen en zorgt voor een piek in de bloedsuikerspiegel.
Smaakt de maïs naar verbrande maïs en word je er moe van?
Stel je Tom voor, een 67-jarige monteur uit Texas, wiens te lang gegrilde maïs voor energiedips zorgde. « Ik dacht dat aangebrande maïs juist smaak gaf, » kreunde hij, terwijl zijn moersleutel niet draaide.
Tom grilde maïs 10-12 minuten, waarbij hij ervoor zorgde dat het niet aanbrandde. Op dag 5 waren de terugvallen gestopt; de bloedsuikerspiegel stabiliseerde op 12%.
Wetenschappelijke onderbouwing: Een onderzoek uit 2023 in het tijdschrift Nutrition Journal toonde aan dat te lang grillen boven de 200 °C (400 °F) 30% van de vezels in maïs vernietigt, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
