Verwarm de oven voor.Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bereid het deeg voor.Rol het bladerdeeg uit en bekleed er een taartvorm mee. Prik de bodem met een vork.
Voeg de vulling toe.Smeer de mosterd gelijkmatig over de deegbodem.
Laat de tonijn uitlekken en verkruimel hem, verdeel hem vervolgens over de mosterd.
Leg de plakjes tomaat erop.
Bereid de custard.Klop in een kom de eieren met de crème fraîche. Voeg de Provençaalse kruiden, zout en peper toe.
Zet de taart in elkaar.Giet het custardmengsel over de vulling en bestrooi met geraspte kaas.
Bakde taart 30 tot 35 minuten, tot hij goudbruin is.
Serveerwarm of op kamertemperatuur met een groene salade met dressing.
Tip: Voor een lichtere versie kunt u magere room gebruiken en de hoeveelheid kaas verminderen.
