🐙 Mediterrane Gegrilde Octopus met Pittige Knoflookmarinade

Maak de marinade

Meng in een kom:

• Knoflook

• Chili

• Olijfolie

• Citroensap + rasp

• Gerookte paprika

• Zout & peper

Laat 5–10 minuten staan zodat de smaken zich ontwikkelen.

Reserveer 2 eetlepels apart voor tijdens het grillen.

Marineer de octopus

Snijd de tentakels los en verdeel grote stukken eventueel in twee.

Meng met de marinade.

Laat:

• 30 minuten op kamertemperatuur
  OF

• Tot 2 uur in de koelkast (afgedekt)

Breng vóór het grillen terug op kamertemperatuur.

Grillen

Verhit een grill of grillpan tot zeer heet.

Leg de octopus direct op het rooster.

Grill 2–3 minuten per kant tot:

Mooie grillstrepen ontstaan
Randen licht krokant worden
De marinade licht karamelliseert

Bestrijk tijdens het grillen met de gereserveerde marinade.

Niet te lang grillen — anders wordt hij taai.