Bereidingswijze (Uitgebreid)

Maak de octopus perfect mals

Breng een grote pan water aan de kook.

Voeg toe:

• Knoflook

• Laurier

• Citroen

• Zout

Extra tip: dompel de octopus 2–3 keer kort onder in het kokende water voordat je hem volledig onderdompelt. Dit helpt de tentakels mooi te krullen.

Laat de octopus vervolgens 40–50 minuten zachtjes sudderen (niet heftig koken).

Test gaarheid:
Prik met een vork in het dikste deel van een tentakel. Hij moet makkelijk naar binnen glijden.

Haal uit de pan en laat 10 minuten rusten.
Dep daarna goed droog met keukenpapier — essentieel voor een knapperige grill.